当前位置:首页 > 公司动态 > 烧烤技术之烧烤术语:爆香
更新时间: 2023-06-15
烧烤技术里面有一个烤制术语叫做爆香,有初学者新同学问什么是爆香,今天给大家讲讲什么是爆香。
所谓爆香,是烧烤技术烤制流程里面**的一个流程,顾名思义,爆香嘛,就是在香字上做文章。爆香这个环节处于烤制流程的**,是烤制流程的收尾工作,就是将烧烤材料烤熟加上调料以后的烤制流程。其目的,就是将所加在烤品上的调料加热,散发出应该具有的香气。
加完调料以后,将烤品置于自动烧烤机上,加热烤品让依附于烤品上的调料烤出香味来就是爆香,也是爆香要达到的目的,也就是所谓爆香的含义。
记住,简单的说,就是烤品在撒上调料以后放在旺火上,烤几秒钟,不能烤糊。这就是所谓烧烤流程中的爆香环节的含义。
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